Ingredientes:
1 pieza de jamón de cerdo• 1 taza de azúcar morena
• ½ taza de vino madeira
• 1 piña cortada en rodajas
• ½ taza de miel El Cafetal
• 2 cdas. de vinagre de vino rojo
• Clavos de olor enteros
Preparación:
• Con la punta de un cuchillo cuadricula toda la superficie del jamón haciendo líneas horizontales y luego verticales. Dentro de cada cuadrito, agrega un clavito de olor y deja el jamón a un lado.
• Para el glaseado, coloca en una olla azúcar, vino, piña, miel y vinagre. Deja cocinar hasta que espese y tome un color marrón oscuro. Precalienta el horno a 375 grados.
• Coloca el jamón sobre una bandeja con una capa del glaseado por encima y cocínalo por 10 minutos. Luego, retira del horno y agrega otra capa del glaseado. Repite este proceso unas 4 veces. Luego retira y sirve.